至我们在首尔的青春岁月 第19章 元旦包饺子

第19章 元旦包饺子

从南大门市场回来的路上，孟大哥，云龙，琪琪，小翠在大市场买完东西后，回到公司后直径去了食堂。

大家把东西放好，按惯例把手洗干净后，开始了准备工作。首先，孟大哥用西葫芦水瓢舀满水后，泼在了整张不锈钢案板上。很快水向下流尽，案板也像菜刀一样发着光，发着亮。干净整洁。然后把两个圆形实木菜板，两把明晃晃的菜刀，用水冲了一下，放在了做菜的不锈钢案板上。

琪琪把好几个圆形的白钢盆拿出来，每个洗净后放在了菜板的周围。孟大哥用钢盆装好买来的几斤猪肉后，洗净，开始剁起馅来。刀很锋利，只见刀起刀落之间，随着有节奏的嗒嗒嗒的剁猪肉馅的声音，孟大哥已经把猪肉剁的很均匀很细腻了。

云龙也没闲着，把白菜和圆白菜，大葱，姜洗净后放进了刚盆里。

小翠把半斤生吓洗净，在沸腾的开水里放进去，几秒后用笊篱捞出来，然后扒掉虾壳之后，递给孟大哥剁馅。

琪琪把两根大葱外皮扒掉一层后，用菜刀切掉头部和尾部，剁了馅后装在钢盆里。然后把一小块姜去皮后剁成馅也装在了大葱馅的盆里。

小翠把几棵白菜和几棵圆白菜外皮扒掉一层扔掉，然后分别放进两个钢盆后，放在了菜板旁边。

孟大哥把肉和虾剁好馅后，递给了琪琪。然后告诉琪琪把两样肉馅和葱姜馅混合之后，加调料，再均匀地搅拌一下。孟大哥一遍剁着白菜馅，一边告诉了调料的比例。有的放的多，有的放的少，调料有，色拉油，盐，酱油，黑胡椒粉。因为中国的调料，公司附近没有卖的，只能放这些调料了。公司食堂里有味精，但是味精的谷氨酸含量太多，为了保持食物特有的自然的鲜味，就没有放味精。

琪琪把葱姜馅倒进去和猪肉馅以及虾肉馅混合之后，按比列加了调料，然后用不锈钢筷子均匀地搅拌了一下。

万事具备，只欠东风，做饺子馅，最后就等着孟老大剁完两样蔬菜馅。

“马上白菜馅和圆白菜馅要好了，今天做两样三鲜饺子馅”孟大哥说道:

“剁蔬菜馅，速度真快”琪琪夸了一句。

“那是，老大是厨师吗，人家专业的”云龙也说道:

“老大，饺子皮是明天早上做吗？”

”那当然了，又不是做包子，我明天9点半到食堂，先和面，你们今天也累了，10点过来包饺子就行。”

“老大，跟你比，我们不算累”云龙就是心疼老大。

“就听老大安排吧，我们10点过来，就是要麻烦老大了”琪琪让大家服从老大的安排。

这聊天的功夫，老大的蔬菜馅已弄好，老大先把琪琪搅拌好的肉馅分成两半后，一半倒进了白菜馅，另一半倒进了圆白菜馅。他用很长的做料理的竹筷子先搅拌了白菜肉馅之后，又搅拌了圆白菜肉馅。然后又加了点调料后把两种馅各用保险膜封上之后，放进了冰柜的冷藏区。

翌日，十点，琪琪，美丽，小翠，云龙准时的出现在食堂。一看，老大正坐在餐椅上抽着烟。他看伙伴们来了说道:

“我和好白面了，云龙先把餐桌抹一下，在洗一下30个口杯。小翠负责洗擀面杖和30个汤碗，琪琪负责洗六个不锈钢拖盘，美丽负责洗大汤锅和竹铲子还有笊篱。

“好的，老大”琪琪答道:

老大让洗30个口杯和30个汤碗是要把今天用的都准备出来啊。

“还有，我们在餐桌包饺子，这样，大家不累，把口杯，擀面杖，拖牌洗完后拿到餐桌上，包完后美丽煮饺子，小翠负责盛饺子”孟老大又发号施令了，今天老大是过足了当大哥的瘾了。

“一切听老大安排”云龙又给老大敬了礼。

这一幕被三个女生看到了，小翠忍不住噗呲笑了一声后说道:

“大家这么合作，一会包完后就能下锅煮饺子吃了”小翠很期待，恨不得马上能吃到饺子。

一会，云龙找了一块干净的餐桌用抹布，在食堂门口的水池盆里洗净后，按20人的座位把餐桌从左到右，给抹得干干静静的。然后把抹布洗净后晾在了厨房的晾抹布的铁架上。他又回到门口的洗手盆，一边洗手，一边跟老大说道:

“今天是我们来首尔后，第一次吃家乡的饺子”

“那就多吃点”老大呵呵说道:

云龙在外屋忙着抹桌子时，三个女生是进厨房找自己要洗的东西。找到东西后各自在食堂的洗手池里把手洗净后，开始洗刷厨房工具来。这时云龙用托盘端着不锈钢口杯进来。

“云龙，这口杯我也给你刷”小翠笑嘻嘻的念叨:

“那就麻烦你了”

“小翠对云龙就是好”美丽起哄道:

这时琪琪站在旁边的水龙头洗着托盘。她洗完后，美丽刷了大汤锅和竹铲子，笊篱。

10分钟后孟老大环视一圈后，看见了洗干净的托盘和擀面杖都在餐桌上。大汤锅也被美丽装满三分之二的水后，稳稳得坐在煤气炉的高约10公分的5爪支撑铁架子上。

孟老大脸上挂满了笑容，第一次，协同作战，挺成功啊，他心里乐开了花。

“来，我现在擀饺子皮，你们负责包，包完的放在托盘里”老大又发了话。

“看谁包的向金元宝形状，谁可以多吃几块饺子”云龙高兴的说道:

“那就看你云龙会不会包金元宝了”小翠激动的大声道:

孟大哥，干活很利索，干净，擀饺子皮也很快，看的伙伴们眼花缭乱的，不一会的功夫，圆圆的薄薄的饺子皮就在菜板上堆积了好多。美丽忙把饺子皮放到了不锈钢托盘上。

大家用一次性的塑料质小圆勺筷着饺子馅，包起了饺子。云龙包的饺子的确很像金元宝。他真是心灵手巧。这种金元宝的形状，如果做锅贴饺子，卖相很好看。

老大和3位女生都夸云龙包的金元宝好看。

3个女生包的饺子就是普通的形状。包饺子的4个人基本能赶上孟老大擀饺子皮的进度。

孟老大擀完饺子皮之后，让美丽开始烧开水了。然后他等水烧开的时间又抽起烟来。不一会，饺子都包完了，整齐的码放在好几个托盘上。琪琪问了大家大概能吃几个之后，计算好饺子的数量，要煮的饺子放在了汤锅的周围，剩的饺子用保险膜封好之后放进了冰柜的冷冻区。剩的饺子数量很多，因为昨天孟老大在大市场买肉和蔬菜时，买的很多，安阳和其他访客的量也计算在内。

他是厨师，算这些账，对他来说，就是轻车熟路。

水烧开了，美丽负责煮饺子。她把托盘倾斜着对着汤锅，用炒菜的大号竹铲子把饺子播倒开水里。随着噗通噗通的声音，好多饺子被下到滚烫的汤锅里，等再一次沸腾之后，孟大哥让琪琪每沸腾一次，加一次少量的凉水，一共加3次水，这样饺子煮的更香。

其他伙伴在旁边看着，都说学了点，以后自己煮饺子时很受用了。

饺子煮完后，小翠给每人用不锈钢汤碗撑了满满的一碗。云龙用托盘装好后，拿到餐桌前，按顺序先递给了孟大哥，然后再放到其他伙伴的桌前。

之后，云龙把放进冰柜里的饮料也拿出来，在六个口杯里倒满饮料后依次传到桌前。然后他突然想到，有的伙伴可能用米醋沾饺子吃，用把米醋拿了过来。

“来，我们开饭了，今天集体包饺子，大家辛苦了，以后有机会再包”孟老大很高兴的样子。

“哪里，孟大哥，你更辛苦”美丽说着动起筷子来。

“这个圆白菜馅的饺子真香，大家多吃点”云龙说道:

“今天做的是三鲜馅的饺子，以后有机会再包香菇猪肉馅的饺子”琪琪一边吹着饺子汤，一边念叨:

“一会，还能再吃点白菜馅的饺子”小翠也是吃的津津有味的样子。

不论，身在何方，每位在海外工作和生活的中国人对饺子的热爱和期待是难以言表的，一份饺子，不仅是思乡之情，对于在集体生活中的研修生来说更是增进友谊，协同合作的一种团结的力量的体现！

1个小时后，大家吃的是肚子鼓鼓的。孟老大跟伙伴说，他要把买完之后没用完的食材拿出来，等安阳的伙伴抵达公司后就炒菜。老大还让云龙和美丽负责给安阳的伙伴煮饺子。然后又吩咐琪琪和小翠买2组听啤酒，2瓶真露，几个大瓶饮料，还有一些干果来。

按老大吩咐，琪琪立刻领着小翠去附近的小店买了酒水和干果，以及1次性餐具。回到食堂后，干果用一次性餐具盛好，和酒水放到餐桌上。干果有鱿鱼丝，腰果，杏仁，小鱼，花生，蚕豆。

准备好这些，就等着安阳的伙伴的到来。