回到村里开直播 第六百零九章 笋宴

第六百零九章 笋宴

回到木屋，已经快2点了。考虑到除了老猎叔和六叔公以及自己以外的其他人，不习惯山里一天两顿的生活习惯，李方让大家吃完午饭了再下山。

先把提前泡好的排骨还有龙骨从锅里捞出来，又用溪水清洗了一下，然后加上清水煮了起来。

当然，少不了往里加葱姜还有料酒去膻味。野物的膻臊味主要来自血气，经过这样的处理后，这些就骨头煮熟以后就只剩肉香了。

又起了一锅，把之前处理小麂时候留下的的一些内脏还有刚刚杀掉的一只野鸡，清理出来的内脏用一起水煮熟以后，李方用刀切成块喂给了五只狼犬。

等这些事都做完以后，李方这才开始拨笋。

又烧了一锅水，李方把剥好了的冬笋一部分切片一部分切块。切片的冬笋丢到水里煮到熟透，然后放到凉水里漂着。鲜笋有股刺口的麻味，必须用这种方式去除掉。

“老大，野鸡处理好了吗？”

“马上好了，你等一下。”

“好的，知道了。”

既然野鸡还没处理好，李方又拿了一个冬笋，剥去外皮以后切成了笋丝，又把一些腊肉切成丝备用，李方这才接过秦铭递过来的野鸡。

把鸡切块以后，李方把切成块的冬笋和鸡肉放入一个砂锅，然后在放入几片姜，加入足够的水以后就放到了火上炖了起来。

“这冬笋炖鸡估计最少要个小时以上，要不要先给你们烤上几个红薯？”李方对着几人问到。

大家看着李方准备的食材，很有默契的摇了摇头。

“行，看起来你们还不是很饿，那我先把红烧排骨的汤料给炒出来，剩下的菜就等鸡快炖好以后再炒吧！”

炖骨头的香气已经出来了，李方打去浮沫，将骨头继续炖着，这边开始炒红烧排骨的料。

豆瓣酱炒香，把老猎叔他们带上来的香料包摸出来打开洒了进去。一般都是八角三奈茴香草果桂皮香叶之类，香气出来后将骨头都捞出来放进去翻炒了以后，挂上色以后，往锅里加入肉汤、盐，大火煮上上。

主要食材都已经处理好了，把米饭给焖上，最后把野葱切长段，蒜苗切成片放在盘子里。

待到鸡汤快要炖好的时候，那边红烧麂排龙骨也差不多快完成了，将之前焯水过的冬笋片倒进去，翻炒几下慢慢收汁。

两个大菜都差不多了，李方开始大火炒菜。接过六叔公递过来的猪油，李方用锅铲挖了一块放进了锅里。

“冬笋不配猪油，那不是白瞎了好食材嘛！六叔公，幸好你们准备了猪油，要不然这炒出来也不香啊！”

把冬笋丝放入锅里翻炒了起来，等快熟了，放入腊肉丝翻炒起来，炒到肥肉透明，加入野蒜，撒盐翻匀后出锅，让半生的蒜苗被腊肉笋丝烫熟。死葱活蒜，这也是老话儿了。

红烧排骨和冬笋炖鸡的份量都比较足，木屋这里也没有适合装菜的盘，李方直接把砂锅和炒锅都放到了木桩子上，大家直接围着它们坐了下来。

李方招呼着众人道：“红烧麂排炖龙骨、冬笋炖鸡，冬笋炒腊肉。菜不多，就三个，但是量大管够。饭在铜锅里面，你们自己盛。这天气饭菜凉的快，大家吃饭抓点紧，吃完早点下山回家。”

老猎叔拿出一瓶白酒给六叔公倒上了一杯，对着李方问道：“方子，要喝点吗？”

“我就不喝了，等会下山以后还要开车呢，等有空你去我家，我配合喝个痛快。”

“行，到时候去你家喝。”

华仁清夹了一筷子冬笋炒腊肉放进嘴里，腊肉独特的味道，混合了冬笋和野葱的清香甜香以后，味道在舌头上一下子爆炸开来。这道菜除了一点点盐以外，其他任何的作料一点都没有，完全是来自于食材本身所带着的。

“方哥，这冬笋炒腊肉实在是太好吃了。”

“喜欢吃就多吃点，还有冬笋炖鸡呢，你们也都尝尝，要不然一会汤就凉了。”

“要说这冬笋，就得吃新鲜的，从土里挖出来以后，直接就变成菜上桌，那才叫新鲜呢。这在大城市里那是绝对吃不到的，它们没那条件！”

可可听到，也是点了点头，吐出嘴里的骨头说道：“这菜的味道，就算是那些星级餐厅都不一定比的上，太好吃了。小清，回头你在你家酒店花园也种上一些竹子吧，这样我们在家也能吃上冬笋了。”

“恩，回头我和我爸说一声，叫他划一小块地给我种竹子。”

“听听这俩人说的，想吃竹子就种竹子，不愧是高富帅和白富美啊。”

秦铭手里拿着一块龙骨，啃得满嘴流油，说道：“要我说，还是这排骨和龙骨好吃。方子，这小麂能圈养吗？”

“这小麂能不能养我不知道，不过黄麂的话应该是可以的。之前我去给霸王办养殖证的时候，看见过养殖条件。具体的我忘了，不过取得养殖许可证，就可以进行人工养殖、繁殖，并且进入市场销售。”

“为什么不是小麂而是黄麂呢？”

“黄麂是麂类中体形最大的一个品种，它肉质鲜嫩、营养丰富、野味很浓，0年代那会大家最喜欢抓的就是黄麂，体型大卖的钱就多。”老猎叔解释道。

“其实还有一点，在人工养殖中，黄麂生长快、抗病能力强、适应性强，是养殖麂子的养殖户首选。”

“那要不我们等明年了在村里弄一个黄麂的养殖场吧，到时候我们想吃麂子就能吃，不用进山来找它们了。”

“这可以，现在野生的麂子基本上都是保护动物了，自己养的虽然没有野生的野味重，但是味道也差不了多少。”

“那行，等过完年我就去把证给批下来。至于养黄麂的地方，方子，你那种水果的山我看就挺合适的，要不就养那吧。”

“那得把整座山都给围起来了，还得搭建黄麂住的地方，这工程量可不小啊。”

“没事，慢慢整呗，我反正除了厂里的事情基本上都空着。再说了，等小离生完孩子，我肯定得在她身边陪护啊，刚好再村里整这些事。”

“恩，那你自己看着办吧。别光吃肉，这排骨里面的冬笋才是最好吃的。”