深海渔猎：风浪越大鱼越贵 第769章 酱烧肘子

作为一个经验丰富的老水手，或多或少都会有点小赌的爱好。

常年在海上漂泊，平时也没什么有趣的事情可做。

大多数无聊的时候，就靠玩牌来打发时间。

这不，刚才杨斌一下子就赢了三百多块，把大家的兴趣都勾起来了。

三百多块钱，都快赶上他一天的工钱了。

杨斌也不磨蹭，麻利地站起身把位置让了出来。

船员们笑眯眯地坐了过去。

王发财也不再多说，反正有人玩牌就好，谁来都一样。

人到齐了，牌局又热热闹闹地开始了。

十几分钟后，第一局结束了，王发财竟然难得地赢了十块钱。

“哈哈哈哈……我这是转运了，看我大显身手！”

另一边，杨斌在厨房里对着蹄膀发愣。

他手里拿着个镊子，正在认真地清理猪毛。

乍一看蹄膀挺干净的，仔细瞧才发现，上面有些不容易看到的小绒毛。

挑了好一会儿，才终于把蹄膀上的猪毛都清理干净了。

这时，梦娜和念楚走了进来。

念楚看到杨斌抱着蹄膀的样子，觉得特别滑稽，逗趣地说：“哥，你是打算生吞啊？”

“胡扯！”杨斌把蹄膀丢进水盆里，开始清洗，不停地揉搓着。

梦娜把之前剁下来的骨头和猪蹄从水里捞出来，放进锅里准备焯水。

泡了好几个小时，血水都泡出来了。

杨斌把蹄膀洗干净，转过头对念楚说：“念楚，去拿瓶啤酒过来。”

念楚哼了一声，快步走了出去。

没一会儿，她就拿了一瓶易拉罐啤酒放在桌上。

“哥，要不要我打开啊？”

杨斌：“打开吧，帮我倒一点在猪皮上。”

“好。”念楚把拉环一拉，按照他说的，把啤酒倒在了猪皮上。

一旁的梦娜眨巴着大眼睛，好奇地问道：“杨斌，啤酒不是应该炖的时候放锅里去腥嘛，怎么还淋皮上了？”

杨斌边搓着猪皮边笑着说：“等会儿你就知道了，这步非常重要。”

猪皮上涂好白酒后，杨斌来到灶前，开火倒油。

锅里倒了差不多二斤油，大火呼呼烧着。

等油温升到六七成热，大概两百度的样子。

杨斌把蹄膀拿过来，蹑手蹑脚地沿着锅边丢进去。

“滋滋～”

蹄膀一碰到油，立马发出一阵刺耳的声音，密集的油泡不停地翻滚着。

杨斌赶紧往后退了几步，生怕被热油溅到。

这可不是开玩笑的，要是被热油烫一下，皮肤可就瞬间变红变肿。

蹄膀在高温里炸了一会儿，白色的猪皮就变成了酱红色。

看着锅里的油泡变少了，杨斌麻溜地给蹄膀翻了个面。

这时，梦娜突然喊道：“我知道为什么要涂啤酒了。”

念楚好奇地问：“娜姐，为什么呀？”

“啤酒里有麦芽糖，涂在肉皮上可以更好的上色，更鲜亮。”梦娜说完，看向杨斌。

杨斌冲她比了个大拇指：“聪明！”

话刚说完，旁边的锅里突然“噗噗噗”不停地往外冒水。

站在旁边的念楚眼疾眼快，赶紧把锅盖掀开。

原来是锅里的水烧开了，血沫太多，把锅盖都顶起来了。

没过多久，杨斌这边的蹄膀也炸好了，从油锅里捞了出来。

两边同时开工，梦娜她们打算做个养生版的，大棒骨炖萝卜。

杨斌这边，就是下饭版的，酱烧肘子！

不管做什么酱烧菜，熬糖色肯定是必须得有的步骤。

锅里留点底油，杨斌就舀了几勺糖放进去，借着刚才热油的余温熬起来。

那白色的糖一融化，颜色就一点点开始变。

等糖变成和酱油差不多的颜色后，杨斌把准备好的热水倒进去，

紧接着，他把炸好的蹄膀扔进去，简单调个味儿。

味儿调好，剩下的就等着就行。

炖上几个小时，等肉变得软软烂烂的，锅里的汤汁自然就浓稠。

大火把锅里的汤汁煮得咕嘟咕嘟冒泡后，就改成小火慢慢炖。

杨斌的隔壁，梦娜和念楚也把棒骨换了新汤，开始炖煮。

在厨房里也没什么事，杨斌走出去透透气。

等他一出门，就听见外面的牌桌上吵吵嚷嚷的，一个个都开始上头了。

杨斌也没去凑热闹，直接就朝甲板走过去。

到了甲板上，天已经有点暗。

这时间过得很快，不知不觉在船上都待了一整天。

杨斌还挺佩服驾驶舱的那两位老兄。

这都快一天了，他俩愣是没出来，船还一直保持着高速航行。

这要是一般人，肯定早就坐不住了。

照这个速度，今晚睡一觉起来就能到西沙。

今天的天气还不错，海上的风浪也不大，航船一路都挺顺利的。

夜幕悄然降临，时针指向了晚上八点钟。

此时，从甲板上传来了阵阵浓郁扑鼻的肉香，将海水的腥味完全掩盖了。

厨房里，杨斌把炖得软烂入味的肘子装进盘子里。

历经数个小时的慢火熬制，肘子早已软烂，呈现出诱人的酱红色泽，汤汁浓稠。

肘子表面那一层晶莹剔透的胶质闪烁着迷人的光芒，轻轻一晃，便如同果冻一般富有弹性，颤巍巍地抖动着。

杨斌把肘子放在桌上，吕楠他们几个人围在桌子旁边，馋得嘴里的口水不受控制地开始疯狂分泌。

肘子旁边，放着满满一大盆棒骨猪脚汤，汤汁白得跟牛奶似的。

这时，念楚把切好的葱花拿过来，“唰唰”两下，分别撒在了肘子和棒骨汤上。

“好啦，搞定！”

有了葱花的加持，这香味儿啊，更浓了，卖相也更好看了。

吕楠笑着说：“斌子，你这手艺简直了，跟大席上的菜一样。”

王莽也跟着点头：“斌哥厉害，全能选手。”

可可都等不及了，嚷嚷着：“杨斌，能吃了吗？我都快馋死啦。”

杨斌大手一挥，豪爽地说：“能啊，快吃吧，趁热！”

他这么一说，大家都赶紧拿起筷子，开动起来。

那肘子皮，又嫩又滑，筷子轻轻一碰就破了，香气扑鼻。

桌子另一边的船员，闻着这香味儿，再看看自己面前的乱炖，真是没有对比就没有伤害。