山村医农 第54章 制茶

第54章 制茶

两只鸡带回家，杨颖欣已经在做饭了，陈新汉连忙喊停，自己亲自动手，将两只鸡扒毛砍块，一只做成辣子鸡，这是比较刺激的吃法，一只做了原汁原味的清蒸鸡，这个比较能体现鸡的本味。

陈新汉做菜的时候，刘军已经跟彤彤混熟了，彤彤一口一个胖伯的叫着，给他介绍了自己的伙伴，小马踏雪，小小狼狗大灰灰和小灰灰，小松鼠点点，大白鹅白白。

白白是鹅群中的异类，一群鹅中就它是白色的，而且长的飞快，别的灰鹅才两三斤，它却长到了六斤多，这其中也有彤彤的功劳，由于白白是白色的，所以深受彤彤的喜爱，吃水果的时候总分分它一点，这就导致了白白生长的快，现在它已经是十九只灰鹅的领导了。

白白也是非常聪明的，看见彤彤过来就仰着头昂昂昂的叫着。

“白白乖。”彤彤手摸了摸它的脑袋，这可是连陈新汉都不让摸的，上次想摸一下还差点被啄了，要不是小公举护着，它早变成一锅菜了。

“开饭了。”

一大一小正在院子里逗着动物，屋内传来了陈新汉的喊声，饭菜已经准备好了，两盘鸡肉，一碟青菜。

各自落坐，陈新汉拿出一瓶茅台，问道：“军哥，要不要喝点？”

“不了，我等下回去还要开车呢？开车不喝酒，喝酒不开车。”刘军笑着摇头拒绝了。

陈新汉挽留道：“这么急着回去干什么？在这住一晚上吧，明天我带你逛逛。”

“不了，我公司还有事要忙，下次吧，下次来一定住上几天。”刘军虽然有些意动，但还是拒绝了，主要是明天还有事。

“好吧，来来来，开吃。”陈新汉也不再勉强了，招呼着刘军动筷。

刘军拿起筷子夹了块蒸鸡进嘴，咀嚼了起来，作为一名职业吃货，肉质好不好，他一尝就知道，这鸡皮爽脆，鸡肉劲道有嚼劲，但却不是硬，也不起碴子，肉质还带着一丝香味，大赞道：“好吃，这鸡肉果然非同一般，不怕你笑话，这是我吃过最好吃的鸡肉。”

刘军也是尝出来了，这蒸鸡只放了盐油姜，并没有其它的调味料，这是最原汁原味的，不需要技术，也不需要懂火候，蒸熟就行了，唯一的要求就是肉质。

陈新汉对于自己养的鸡还是很有信心的，夹了块辣子鸡道：“你再尝尝这个辣子鸡，这辣子是自己种植的朝天椒，味道有点冲，你可悠着点。”

“胖伯伯，这个不好吃，彤彤都不吃的。”刘军刚夹起一块辣子鸡，一彤彤就出言拆台了，上次做辣子鸡，陈新汉不让她吃，她非要吃，杨颖欣就夹了一丁点给她，结果可想而知，辣的吐掉不单止，还漱了口才缓解过来，从此她就将红红的辣子鸡恨上了。

“哈哈，伯伯不怕，你看，伯伯一口就把它吃了，咳咳咳！好辣，好爽，好吃。”

刘军笑着将辣子鸡块塞进嘴，一合上嘴就感觉辣味在嘴中燃爆了，咳嗽了几下就开始咀嚼了起来，辣椒的香辣，鸡肉的爽脆，实在是太过瘾了，一块鸡肉下肚就感觉额头都快冒汗了。

“小汉，你这辣椒实在是太正了，这辣椒要是用来做火锅绝对更棒，有没有想过大面积种值啊？你负责种，哥负责给你收购，只要达到这个味的，有多少哥都收，价格绝对公道，现在市面上的朝天椒是十五块一斤，哥给你二十块一斤的收购价怎么样？有没有兴趣合作一翻？”

刘军涉及的买卖不少，瓜果蔬菜肉类他都有做，朝天椒的市场价他也是门清的，但他对陈新汉就朝天椒却是一吃就喜欢上了。

二十块一斤的价钱让陈新汉有些吃惊，但还是摇了摇头，道：“我就种了两亩，现在还没到收的时候，买卖倒是算了吧，陈家沟的所有瓜果蔬菜都与木子集团合作了，另卖不太好，不过我倒是可以让我大舅哥种一些，不知道十亩的产量军哥能不能吃的下？”

陈新汉作为带头人，他是不可能将东西外卖的，但是他想到了杨涛这个大舅哥，正好自己也不用再去问李初龙了，辣椒种植并不难，自已用空间给他育好秧子，相信品质肯定不会差，这倒是可以考试一下。

“只要品质好，三五十亩都不成问题，你是不知道，我们市一年的辣椒消耗量是多少？虽然比不上四川重庆，但一年也有几十万吨，这可是一个巨大的市场，辣椒价格一年比一年高。”

刘军先是感到失望，但一听说陈新汉说能让他大舅哥种，就是一阵兴奋，这边地处北方，一到寒冬季节，辣椒的消耗量是非常惊人的，就个市场还有相当有前景的，现在种刚刚好。

“有你这句话我就放心了。”陈新汉也是打定了主意，今晚就育苗，明天就能给杨涛送过去了，空间出产的辣椒秧子容易管理，又不易遭遇病害，有好东西当然要关照自己人了。

随后两人一边吃，一边闲聊着，结果两只鸡有一大半进了刘军的大肚子里面，吃饱后看了看自己面着桌子上小山一般的鸡骨头，露出了尴尬的神色，实在是太丢人了，一下没注意就吃多了。

“能吃是福，现在不吃，难道等没牙了再吃吗？来，吃点水果吧。”陈新汉也注意到了刘军的神色，他倒没有嫌弃的意思，反而觉得高兴，客人吃好吃饱是对主人最大的尊敬，并拿出了一筛子水果。

“小汉说的对。”刘军也放开了，看见筛子里的紫樱桃又吃了几颗。

“哇！胖伯伯好厉害呀！”彤彤一脸崇拜的看着刘军的肚子，在她心里能吃的人就是最厉害的，以前家里就陈新汉吃的最多，没想到今天来了个更厉害的。

“彤彤，不许没礼貌，走，妈妈带你到院子里喂鹅。”杨颖欣刚收拾完碗筷，看见彤彤的行为有些失被，就责怪了她一句，带着歉意的看了看刘军，抱着她往院子里走去。

陈新汉看着杨颖欣出了门，转头对刘军道：“军哥，你不是要炒茶吗？现在可以了，正好消消食。”

“成。”刘军这才想起茶叶的事，站了起来就往厨房走去，烧火洗锅，他也知道陈新汉家里没有专门的炒茶锅，更别说正规的生锅、二青锅、熟锅了，就一个炒菜锅，别无选择。

陈新汉也跟着进了厨房，还好这厨房够大，否则还真容纳不下这两个大汉，看着刘军单洗锅就洗了三次，烧了洗，洗了又烧，这是尽量减少锅里残留的油脂。

是时候表演真正的技术了，只见刘军将鲜茶叶拿来，伸手掌在锅上空感应着温度，减少柴火，将一半鲜茶树倒入了锅中，双手在锅内旋转抖散着嫩绿的茶叶。

两分钟后，翠绿色的茶叶变成了暗绿柔软，出锅，再将剩下的倒下去，又是旋转抖散两分钟之后出锅，生锅完成。

洗锅，接下来是所谓的二青锅，温度够了后倒入柔软茶叶，双手按在锅内的茶叶上揉搓抖散，如此反复，高温烫的刘军直吸凉气，陈新汉看着都觉得疼。

第三锅是熟锅，将茶叶倒入锅中，结合前两锅的手法，旋转、揉捏、抖散、揉搓、直至茶叶三四成干，杀青完成。

陈新汉算是长见识了，不管茶叶出来好不好喝，就这炒茶的辛苦劲他就服了，刘军的手掌都已经通红了。

茶叶被倒到了一个密眼的篾盘上面，刘军抖了抖，笑着道：“四五年没炒过茶了，手皮也薄了，想当年我一天炒上百斤生茶叶，手掌都不带红的，现在不行咯。”

刘军的思想又飞回到了还未创业之前，在茶厂打工的日子，上班就是对着一个锅，上班炒到下班，这日子只能怀念了。

“军哥，你这是不是铁沙掌啊？能打死一条牛不？”陈新汉开了个玩笑。

“想当年连老虎都能打死，现在是功力尽失了，拍个蚊子还差不多，哈哈哈哈！”刘军也是觉得皮一下很开心。

茶叶还没制成呢！接下来是在篾盘里散气，揉捏成形，陈新汉也学着帮忙揉捏，刘军整的不是团状，而是揉捏过后搓成条状，一芽一条，这可比团状麻烦多了。

两人费了一个多小时的功夫才整出一条条的茶叶，就如一根根牙签码在篾盘上面，密密麻麻的都能吓跑密集恐惧症患者。

接下来就是最后一步了，那就是烘干，由于陈新汉家里没有烘干机器，所以只能选择原始的办法，使用火烘了。

两人在门口用石块叠了一个支架，捡来木柴开始烧火，待到木柴燃尽时，将装着茶叶的篾盘架在上面，开始烘烤，时不时还翻一下茶叶。

茶叶在烘烤，两人却在商讨着鸡的价格，陈新汉开价每斤三十，刘军却给每只一百，这鸡现在才三斤多一点，算下来也差不多。

陈新汉却认为鸡还嫩，还能再养十多天，这肉还能长一斤左右，咬死一百三十块一只的价钱，这十来天消耗也就七八千块，但差价却是**万的距离，谈价钱是不能存在情份的。