晓旋札记 第二部35至37

第二部35至37

35．丰盛的晚餐

今天是星期三，学生的姐姐姐夫约我们吃晚餐。他们是紫鑫酒店的餐饮部经理和总经理。他们知道我热衷于做菜，所以他们研制了什么新菜，就会把我和我先生请过去一起品尝。

四个凉菜：醋泡花生米、泡萝卜皮、黑木耳、海蜇皮，其中花生米是去了皮的，白白的个儿整齐的摆放在洁白的船型的小碟里。

一只大船型的长盘子盛着细嫩的尖嘴鱼片，小火锅在旁边“打边炉”，嫩嫩的、滑滑的，蘸着陈醋吃。

黑羊肉炖红薯粉皮。山羊肉炖出白白的汤，红薯粉皮也被煮得软软的、香香的。

花菜炒肉。肉少花菜多，选用的花菜细细的杆子的廋廋的花，纯农家来的，淡淡的甜淡淡的香。

皮蛋外婆菜。皮蛋切好摆在圆形的盘子里，像小太阳一样，上面放上外婆菜：青辣椒泡豆角干酸菜一起切碎切碎，用油盐豆豉炒过。清脆爽口，唇齿流香。

素烧青辣椒。烧好的辣椒去了皮以后，用点点麻油、点点醋、点点豆豉凉拌，放入辣椒形状的长碟子里。吃起来津津有味，沁人心脾。

龙骨汤煮青菜。火锅里奶白色的龙骨汤滚滚开着，我们把紫贝菠菜白菜等各种时令小菜放在锅里小煮。营养丰富、大快朵颐。

我不是因为吃香喝辣而满足，而是因为这两个年轻人对事业的执著，他们从小事小节抓起，把顾客当上帝，餐饮中把住原料的关口，研究菜肴的款式，注重的菜肴口感。外出学习，潜心钻研，使整个酒店平稳发展。

从他们身上，我发现一个道理：事业不论大小，专心做，坚持做，总会有收获！

子旋所感：很久之前看一位私房菜馆的店主讲述自己的服务态度时，说到把顾客当作自己家人一样对待。虽然我们可以斟酌这句话的真实性，但其实我们并不难发现一个规律——成功的作品总是被创作者倾注了心血和爱意的。在合理的外部激励情况下（如报酬），我可以选择摸鱼尝试蒙混过关，也可以尝试全力做到尽善尽美。是否对自己的作品负责，这是很容易被忽视的一个要素。在敷衍揶揄他人时，是很容易被察觉到对人的负责和关怀的缺失，但更本质上还是对自己的作业能力的漠不关心，对自己的成果缺乏责任感。在精致利己主义潜移默化地渗透着我们的今时今日，不妨先从个人身边的责任感培养起，再进一步强调对他人的责任感，使这种精神文明的建设更具有层次感和平滑性。

36．妹夫做的饺子

我的二妹夫、三灿的爱人文东，是个非常能干的小伙子。

他隔一段时间会亲手给我包上几斤饺子：他亲手好饺子皮，亲自剁好肉陷，把香菇切碎切碎。他包出来的饺子饱满漂亮，材质新鲜，味道鲜美。

文东是个说话不多、做事扎实的人，从微生物研究厂下岗以后，跟爱人一起经营一个小小的茶行，兢兢业业、踏踏实实。

他时常提醒爱人三灿，要经常给大姐我做饺子。一是他们做得好，二是因为我们不吃外面买的水饺。他们分明是把我做家长在孝敬啦。

真的很感动。

子旋所感：对于我爸做的饺子，我总是觉得难吃。韭菜加咸肉，普通到不能再普通的馅料，只令人觉得涩口。想吃点玉米虾仁的，却总是被嫌弃昂贵。每回我提出韭菜馅的不好吃，总是被他们反驳：“我们喜欢吃这种经典口味的，娘娘也爱吃。”我自然是没有办法，因为情况更甚之时，便是我妈亲自下厨做。她做出来的饺子，不，应该称之为面疙瘩包肉，皮厚肉少的，更是难以下咽。至今为止，我也没弄懂饺子这道菜好吃在哪里。是逢时逢兴的例行之事？还是传达情感的依托？不管怎样，我都不可能喜欢上这道菜。因为对于我个人而言，味和情都不可或缺吧。

37．孝心

我的友姨妈重病已经几个月了。

83岁的友姨患的是糖尿病的并发症。

四个月前的一天晚上、餐桌上，友姨发病休克。姨妈的三个女儿和一个儿子将妈妈送到湘附二抢救，姨妈在重症监护室住了三个月，在医生们的全力抢救下，姨妈终于回家了。

拥有几亿资产的小妹妹说“用钱能把妈妈救活，我第一次感觉到赚钱的意义”。从此，我的这四个兄弟姐妹把粗粮磨成粉、打成浆，按医生吩咐、按比例配备，喂给母亲吃。姨妈在老家又非常满足的住了一个多月。

我们这些侄儿侄女去看望她，她对自己在世上又多活了几个月开心满足；她对儿女们与死神赛跑、把娘从死神手里夺回来感到非常骄傲！她一直在轻轻地说着她的这些体会。

我们为兄弟姐妹的孝心感动和骄傲。

直到早几天，姨妈又一次死过去了。通知120紧急送往湘雅附二医院，抢救过来了。这一次再没有送重症监护室了，让亲人陪着她住在医院普通病房，陪着她与病魔作斗争。只可惜，姨妈大脑失去了知觉，只有血糖血压是正常的了。医生说，最好的状态也就这样了。

我们周末回老家，听到乡亲们对此议论纷纷，“他们家的孩子有点傻呢？”“霸蛮留着娘、娘是活受罪呢！”

我跟表兄探讨，老兄也拿不定主意。

我内心的想法：只要娘在，哪怕她是植物人躺在床上，娘还在呀。

但是深夜时分，我又在想，亲爱的姨妈，您是不是想回家、想落叶归根？

子旋所感：人病危之时，有人想解脱，有人想留下。亲友来说，单单地挽留是否有尊重过患者的意愿呢？协议、制度和法律都是无情的东西，更不会在短时间内变化，又怎能洞悉人的情感？我不希望即使是我弥留之际，还被囚禁在白色的鸟笼中，那样的死状未免过于悲凉——即使是亲属在旁。也许这很自我，但对于我而言，无尽的痛苦和解脱之中，选择解脱自然是最轻松的吧。虽然有些冷酷，像是把悲伤和懊悔全部托付给了他人，但谁又能逃离这种宿命呢？总之，去留与否，大部分取决于患者本人。既然没有权利选择出生与否，那总得有权利选择尽早结束痛苦吧。

或许因为我太年轻，或许因为太冷静，我是这么想的。