长安牛马实录 第62章 第一届股东大会

虽说看到螃蟹，江望日和夏真英都很激动，不过都很懂事，吃的很克制。

每一口都用牙把一丝丝的蟹肉剔的干干净净，也不多拿，一人吃了两块就停下来，再不肯去多看一眼。

江上弦也没去吃，一个是她白天在乐仙楼吃过了，另一个就是，这个时候的螃蟹，只有黄，没有膏，她最讨厌吃黄！

而她最爱吃的膏，得等到天气凉了，秋风呼呼的时候，才会有。

见她不吃，夏老夫人以为是她懂事，伸手想拿一块放她碗里，她赶紧躲了躲，省的那黄弄到胡饼上头。

江母见状，知道她是真不想吃：“阿娘，真英，二郎，你们自己吃就行了，她在乐仙楼，什么好东西吃不上。”

开玩笑，她们家年奴现在可是厨子！

厨子还能少了油水？若是连厨子都没了油水，这天下就已经大乱了！

江母觉得就这么一路在乐仙楼吃到出嫁，江上弦肯定能胖上两三圈！

吃完饭，全家都在院子里，一人一把小凳子，夏真英坐在水缸边上，挽着袖子麻利的用竹子扎的刷子和草木灰刷碗，江望日负责把洗碗剩下的水拿去浇菜。

（这时候还木有丝瓜，所以也没有丝瓜瓤，丝瓜大概是在唐末宋初由印度传入中国。）

“年奴，你说说想的什么吃食？我也算算得准备多少钱。”许是吃饱了肚子，人便有些犯困，江母说话慢悠悠的，手里摇着蒲葵扇的动作，亦是漫不经心。

这种蒲葵叶制成的蒲葵扇，从魏晋时期就开始大量生产，凭借低廉的价格成了平民百姓消暑扇火的居家必备之物。

此时，除了正在干活的两个小的，江上弦三人，人手一把，主要也得赶赶蚊子，虽说点了一把艾草，但依旧还是有，叮在脸上一个个红疙瘩，也挺心烦。

轻罗小扇扑流萤这个事情，在江家是不存在的，蒲葵大扇拍蚊子才是常态。

蚊子真是一种生命力顽强的生物。

江上弦感慨着，扇子快速拍在脸上：“真英，我想了想，不如做羊肉拉面怎么样？”

牛肉是绝对不行的，唐宋时期，对耕牛的保护程度达到巅峰，无论是成年牛牛，还是牛崽崽，或是即将死去的老牛咩咩，都不允许再杀买，即便是自然死亡的牛牛，也要上报县衙经过检验后，才可以公开销售或自家使用。

“拉面是什么？”夏真英问道。

唐人最常吃的面条类食品就是馎饦，面宽，厚实，筋道。

有点类似于现代东北的面片儿，或者说像是扯面的老祖宗版本。

当然这东西在现代延伸出去的种类很多，比如霍州的狗舌头面，陕西的饦饦面，吉林的水拉面，山西的片儿汤，四川的粑特儿，贵州的麦耳朵，关中的老鸹sa，河南的烩面......

反正面食么，经过时间的沉淀，和地区的不同，演化出了无数相似又不同的东西。

拉面用的是面粉和玉米淀粉，现代拉面店都会加蓬灰水，其实就是用蓬柴草烧制而成的草灰，可以取碱，在甘肃、陕西、内蒙古、新疆、青海、宁夏、山西等干旱地区生长。

这玩意儿没人特意去种，砂地、山坡、河滩上多的是，不过这时候都把它当野草，加到面里头能让面更筋道。

现代的兰州拉面里头，都会加这个。

做的过程中要抹两次油，醒面也比馎饦要时间长些。

这样做出来的拉面，细而筋道，长长的一根根，格外好吃。

她说了之后，见她们都是似懂非懂的模样，想了想便道：“今日是来不及了，真英，你明日出去摘些蓬柴草回来，阿娘，你明日让羊肉铺子送些羊骨头和羊肉，羊杂过来，后日早上，我做一回，真英你跟着看看，能不能学。”

“恩！多谢表姐费心了。”

夏真英眼睛亮亮的，捏着拳头保证：“我定会好好学！”

江母做饭的手艺也就是平平，每回做馎饦汤，那面片厚的跟橙子皮似的，都要煮好久才能熟透了：“照你的说法，这东西得拉出去煮？”

这得多少钱成本啊？

她们自家搞卤羊肉，也就是在家做好了，把东西推过去卖，用不着在外头开火，这什么拉面不拉面的，肯定是要现煮了吃吧？

否则不就全坨了？

这个问题江上弦也想过了：“咱们就在里坊门口摆，一张桌子，四张小凳肯定是要的，这东西得坐下来吃，或是人家自己拿了碗带回家去吃。这个倒是可以每天早上从家里搬过去，收摊了再搬回来，就是麻烦些。”

江母点点头：“这么点路，搬搬也不麻烦，还有呢？”

费点力气的事，总比花钱要强。

“咱们家的碗只怕是不行，这个得用大碗盛，还得搞两个放葱花和芫荽的碗，二郎。你明日去弄根竹子来，削三双比咱们平日用的筷子要长两三倍的来。”

这就是江上弦的私心了，一家人的饭碗洗干净了用来用去也就算了，外头那么多人用，就很心烦了。

当然，她其实也没少在外头吃饭，那都是不知多少人用过洗干净的，说白了就是瞎别扭。

至于筷子么，煮面条的时候不得用长筷子？给客人用的筷子她不担心，自家用的筷子都是这小子削的，搞了竹子来，这小子保准不会浪费，能削上许多。

“行，我晓得了，还有呢？”

“恩，得要一个大陶罐两个小陶罐，汤在家里熬好了用大的带出去，剩下两个小的就装羊杂和羊肉，再搞个小泥炉，人家来买了，就在小泥炉上拿陶罐煮面条，热一热汤。”

这也是没法子的法子，这样是最节省，又最大程度上能保证拉面的口感。

虽说不能跟现代的兰州拉面馆似的，一头牛卖一年还是轻伤，但也不能放太多太多肉，放多了单价就高了。

当然了，若是嫌肉少，可以花钱再加嘛。

“倒也还成。”江母默默在心里算了算钱，觉得跟自己原先打算的也差不离。

“还要一张桌子，给真娘放东西，扯面的。”

虽说没法跟兰州拉面似的，‘咚咚咚’的在钢板上面甩那么夸张，可生意如何还不知道呢，若是在家里都把面条子揉好了带出去，卖不出去不就完犊子了？

还不如揉好了面，到那边，有人买了就扯一碗，反正速度快的很，只要提前扯好几份就行了。

这事儿，江母自有决断：“我屋子里那张桌子空着也没用，先拿去，若是真能挣钱，到时候再说。”