偷听我心声后，惊动全国吃货大佬 第456章 可不就凑成一个“鲜”字嘛

乐佳郡主用小勺挖起一些梨肉，送入口中。

她咀嚼着口中的梨肉，顿时满意地点了点头。

梨肉细嫩化渣，吃起来甘甜无比。

每一口果肉都饱含着汤汁的精华，嚼一嚼，丰沛的汁水喷涌而出，沁入喉咙，一时说不出的舒爽。

筝筝说的对，这冰糖炖雪梨的味道确实不错。

周瑛则先用小勺舀起一勺梨汁，细细品尝了起来。

梨汁清甜香滑，带着浓郁的果香。

在炖煮的过程中，红枣和枸杞的甜味也都融入到满满的梨汁中，彼此浸润，相互渗透。

温暖又灵动，宛如一缕轻轻拂过的微风，给人带来一份难以忘怀的香甜。

沈华筝三人都各自捧着盅碗，拿着小勺挖啊挖，把整个梨子都掏得干干净净的，就连里面的梨汁都没放过。

乐佳郡主喝下最后一勺梨汁，心里是说不出的满足。

她放下小勺，突然想起了一件事：“林知府又让人送了羊肉来，我去看了看，竟然还有一些鲫鱼。”

林知府对她们的饮食很是上心，而且好像特别担心她们没有肉吃。

他时不时就让人送新鲜的羊肉到行馆来，有时候还会送一些牛肉， 或者鱼肉来这里。

乐佳郡主对林知府的安排很满意，这里的羊肉确实是京城那边比不了的。

虽然说不出哪里特别，可吃起来就是香一些。

到隅章县这段时间以来，她们已经吃了很多顿羊肉了，却一点都不觉得腻。

反而吃得很尽兴。

周瑛也笑道：“我们现在最不缺的就是羊肉和鱼肉了。”

上回谢宴青送来的鳊鱼刚吃完，如今林知府又送了鲫鱼来。

不知道的还以为林知府和谢将军之间通过气，说好了这一次这个人送鱼，下次再换另一个人送呢。

乐佳郡主一脸认真：”我在想要不要用鲫鱼煲个汤。然后再用羊肉做一些

沈华筝想了想：“既然有鱼肉又有羊肉，不如我们来做个鱼羊鲜火锅吧。”

“鱼羊鲜火锅？是用鱼肉和羊肉一起煮的吗？”

“筝筝，你要把羊肉和鱼一起做成锅子？”

乐佳郡主和周瑛的声音同时响起。

沈华筝：“没错，就是把鱼肉和羊肉煮在一起，做成一个锅子。”

乐佳郡主忍不住问道：“筝筝，这个锅子的名字叫做鱼羊鲜火锅，还是叫做鲜火锅啊？”

总觉得这个火锅的名字有些奇怪，一般的锅子要么叫做鱼肉火锅，或者羊肉火锅。

又或者，想要体现出这个火锅的鲜，也可以叫做鲜火锅。

就算非要把鱼肉和羊肉搭在一起，也是叫做鱼羊肉火锅。

可是，筝筝说出来的名字却是“鱼羊鲜”火锅。

有种说不出的怪异。

还有，羊肉和鱼肉一锅炖，真的不会串味吗？

沈华筝笑道：“就叫鱼羊鲜火锅。鱼肉和羊肉一起烹制成的锅子鲜得掉眉毛，所以叫做‘鱼羊鲜’。”

鱼羊鲜火锅，算得上是用两种极鲜食材的碰撞而成的结晶。

“鱼”跟“羊”一起，可不就凑成一个“鲜”字嘛。

鲫鱼和羊肉碰撞在一起，这就是“鲜”字本身最好的诠释了。

“好，都听筝筝的。那我们今日就吃鱼羊鲜火锅。”

一听到鱼羊鲜火锅鲜得掉眉毛，乐佳郡主立刻不纠结到底鱼肉和羊肉搭在一起会不会串味，也不纠结鱼羊鲜火锅这个名字到底怪不怪了。

她现在一心只想尝尝这个火锅到底有多鲜。

“我也没有意见。”

沈华筝和乐佳郡主都想吃鱼羊鲜火锅，周瑛自然也没有意见。

而且，她对这个由羊肉和鱼组成的锅子也挺好奇的，一般情况下羊肉和鱼肉都是分开烹制，分开吃的。

光凭想象，周瑛完全想象不出这个锅子到底会是什么味道。

正好趁着今日这个机会，尝一尝这两者的组合到底是什么口感。

三人都是行动派，有了想法就会立刻做。

鱼羊鲜火锅能够在中午的时候吃，绝对不会拖到晚饭。

她们一同来到厨房里，为午膳做起准备来。

沈华筝从林知府送的羊肉里选了羊前腿，让人处理后剁成小块。

羊肉冷水下锅，沈华筝又往锅里加入姜葱和适量的料酒，焯水后捞起来。

在清水里过一遍，放到一旁备用。

周瑛用娴熟的刀工将鲫鱼的肉和骨一点点分离，将鱼肉取出来。

把鱼骨和鱼头都切块，又将鱼肉上的鱼腹切开。然后把鱼肉切成厚薄均匀的薄片，放到一旁备用。

乐佳郡主和其他人也都在准备着一会儿煲汤要用到的汤料，青棠也找来一个汤料包，打算用来装汤料。

青枝起了一口锅，往里面加入猪油。

待锅中的猪油融化之后，她又把带肉的鱼骨放了进去。

沈华筝手持铲子站在一旁，用中火开始煎制鱼骨。

煎鱼骨是为了一会儿熬鱼汤做的准备，汤水成色浓白的主要原因就是有肉类的脂肪溶于水中。

在高温下把鱼皮中的脂肪给煎出来，让脂肪溶于水中，会形成一种乳化现象。

鱼骨是用猪油煎的，到时候吃起来会更香。

沈华筝不紧不慢地用锅铲为鱼骨翻面，慢慢翻炒，直至猪油与鱼肉充分融合。

待鱼肉煎的酥烂待，散发出诱人的香味时，沈华筝又往锅中加入滚烫的开水。

然后盖上锅盖，用小火慢炖。

随着炖煮，鱼肉的鲜香一点点从锅中溢出，在空气中飘散开来。

乐佳郡主耸动着鼻子，吸了吸空气中的香味。

好香啊~~

光是用鱼骨煎一下就已经这么香了，不知道一会儿那个鲜到掉眉毛的锅子到底是什么味道。

趁着熬鱼骨汤的功夫，沈华筝又开始腌制鱼片。

她往盛放着鱼片的大瓷碗里加入了一颗鸡蛋清，少量的胡椒粉和盐，还加了一点生粉，搅拌均匀。

乐佳郡主看得眼睛一眨不眨，光是看这些步骤和准备工作，就知道这个锅子的精细和用心。

一想到很快就能够尝到这个由羊腿肉和鲫鱼制成的锅子，乐佳郡主心里简直乐开了花。

她就知道，跟着筝筝不仅能够开眼界，还可以饱口福。

如此新奇又美味的锅子，中午她得多吃一些才行。

见煮得差不多了，沈华筝让人把锅里的鱼汤倒入汤锅，然后又把羊肉和汤料包放了进去。

汤料包是用南姜和拍碎的胡椒籽做成的，得用汤料包隔开，才不会跟汤里的肉混到一起。

沈华筝又往锅里放入白萝卜和马蹄，盖上锅盖，开始熬煮。

煮羊肉汤的时候，沈华筝喜欢往里面放一些马蹄和甘蔗。

不仅可以为汤汁注入一份清甜，还中和了羊肉的燥热。

现在没有甘蔗，放一些马蹄也行。

在高温下，食材和调料的香气一点点从汤锅里溢了出来。

周瑛闻着空气中的香气，突然想到一个问题：“筝儿，鱼片不放进去吗？”

乐佳郡主这时也发现了“落单”的鱼片：“对啊筝筝，这鱼片不放进去吗？还是一会儿直接涮着吃？”

根据她的经验，一会儿吃火锅的时候，肯定也是要涮一些其他的食材的。

说不定筝筝就是打算一会儿直接把鱼片当作涮料，涮锅子吃。

她越想越觉得这个可能性很大，筝筝最喜欢搞什么一鱼两吃，一肉两吃之类的。

筝筝的记性那么好，羊肉和鱼骨都已经煮上了，怎么会单单落下了鱼片呢？

周瑛也看向沈华筝，等待着她的回答。

沈华筝却摇了摇头：“等到汤煮得差不多了，鱼肉也是要放进去的。不过在那之前要先处理一下。”

乐佳郡主：(⊙_⊙)？

鱼肉不是已经片成薄片，还腌制了一番吗？

筝筝还要怎么处理？

不待乐佳郡主说出心中的疑问，沈华筝的声音又响了起了——

“得先把鱼肉烫一下。”

说着，她又把腌制好的鱼片放到沸水里烫了一下，待鱼肉变成白色便迅速捞起。

鱼肉被片得很薄，只需要短短的几秒，就可以把鱼肉烫熟。

若是过早放到汤锅里跟着其他的食材一起炖煮，鱼肉的鲜美可能会被破坏。